実は体によくない!? 栄養士が避ける「意外な食品」

其实对身体不好！？营养师建议我们避免的“意想不到的食品”

スーパーマーケットの棚に並ぶ“ヘルシー”な食品の多くが、実は変装したジャンクフードだったりすることも――非常に巧妙に姿を隠して、いつの間にかあなたのキッチンに侵入しているかもしれない。
そうした食品は、誤解を招くような健康のうたい文句を何事もないかのように誇示しているが、実際には私たちの体にとって好ましくない成分が含まれている場合がある。
そこで、栄養士が避けるべきだとアドバイスする、以下の食品のリストを改めてチェックしてみて。
※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。

超市货架上摆着很多“健康”的食品，其实都是变装的垃圾食品——非常巧妙地隐藏起来，不知什么时候就侵入了你的厨房。
这样的食品，一直在用引起误解一样的健康宣传，诈骗装得跟没事人一样，实际上里面包含了对我们的身体来说不好的成分。
因此，请重新检查一下大家厨房有没有以下食品列表，营养师建议应该避免。
※这篇报道是在海外网站上刊登的翻译版。数据和研究结果都是原创报道。


“全粒穀物”の製品
全粒穀物は体にいいものではあるが、それを悪用するマーケティング担当者もなかにはいる。何かに全粒穀物が含まれている場合は、それが何なのか明示されなければならないが、ラベルに「全粒穀物で作られた」と書かれている場合、それは少し厄介かも。
「実際には100％全粒穀物というわけではなく、おそらくほとんど入っていない場合もあります」と、栄養ウェブサイト「Appetite for Health」の共同創設者である登録栄養士のジュリー・アプトンさんは指摘する。

全谷物产品
虽然全粒谷物对身体有好处，但也有恶意利用它的营销负责人。如果有些东西说含有全粒谷物，必须明确标明是什么全粒谷物，但如果标签上仅仅是写着“全粒谷物做成的”，那可能有点麻烦。
「里面其实也可能不是百分之百的全粒谷物，可能甚至几乎没有」营养网站「Appetite for Health」的共同创办人，注册营养师朱莉·阿普顿指出。


野菜チップス
フライドチップスは、それがビーツであろうとポテトであろうと「揚げ物」に変わりはない。
「体に悪いのは揚げる素材ではなく、揚げるために使われる飽和脂肪酸とトランス脂肪酸です」と、ビバリーヒルズにある栄養センターのエイドリアン・ユーディム医師は述べている。
さらにフィラデルフィアにあるトーマス・ジェファーソン大学病院の臨床栄養士エミリー・ルービンさんによれば、ほとんどの野菜チップスは原材料の最初にジャガイモが記されており、通常のポテトチップスと同じくらいのカロリーがあるという。チップスが食べたいときは、ケールやニンジン、ズッキーニなどで自家製チップスを作ってみて。脂質とナトリウムを減らし、より多くの栄養素を得ることができる。

蔬菜薯片
炸薯片，不管它用的是甜菜还是土豆，都改变不了本身是“油炸食品”的事实。
“对身体不好的不是用来油炸的材料，而是用来油炸的饱和脂肪酸和反式脂肪酸”，位于比弗利山庄的营养中心医生艾德里安·尤迪姆说。
此外，位于费城的托马斯·杰斐逊大学医院的临床营养师艾米莉·鲁宾说，大部分蔬菜薯片在原材料的最开头都记载着土豆，其热量与普通薯片差不多。想吃薯片的时候，试着用甘蓝、胡萝卜、西葫芦等制作自制薯片。减少脂质和钠，可以获得更多的营养素。
原创翻译：龙腾网 http://www.ltaaa.cn 转载请注明出处




代替肉製品

ベジタリアンミートには、加工された大豆タンパク質、キャノーラ油、カラメル色素、キサンタンガムなどの成分が含まれていることも多い。
「あなたがベジタリアンやプラントベースの食事をしていて、肉を食べないようにしているのであれば、豆類や卵、乳製品、納豆、ナッツやシード類などのタンパク質を選んでください」と、オハイオ州立大学ウェクスナー・メディカル・センターの登録栄養士であるローレン・ブレイクさん。

替代肉制品
素食肉还常常含有加工过的大豆蛋白、菜籽油、焦糖色素、黄原胶等成分。
俄亥俄州立大学WexnaMedical Center注册营养师劳伦·布莱克说：“如果你是素食主义者或以植物为基础的饮食，不吃肉的话，请选择豆类、鸡蛋、乳制品、纳豆、坚果和种子类等蛋白质。”。


無脂肪のサラダドレッシング
無脂肪＝健康？ 残念ながらそうではないみたい。
「サラダの野菜は、脂溶性ビタミン、必須ミネラル、そして私たちの体を病気から守る抗酸化物質を含んでいます」「ここにヘルシーな脂質がなければ、サラダから得られる素晴らしい栄養素を体が完全に吸収することができません」とブレイクさんは説明している。

无脂肪沙拉调味汁
无脂肪=健康？很遗憾好像不是那样。
布莱克解释说：“沙拉中的蔬菜含有脂溶性维生素、必需矿物质以及保护我们身体免受疾病侵害的抗氧化物质。”“如果这里没有健康的脂质，身体就无法完全吸收从沙拉中获得的极好的营养素。”。
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冷凍ダイエット食
低カロリーかつ食事量の制限をうたう冷凍食品は、多くの場合1食当たり300キロカロリー未満に抑えられ、野菜や全粒穀物が不足しているため、すぐにお腹が空いてしまうのだとコスタさん。
また、これらの製品は鮮度を保つためにナトリウムが多く含まれていることも懸念点。「より健康的で栄養価の高い代替品として、お気に入りのヘルシーなレシピをまとめて作り、使いやすいように小分けして冷凍しておきましょう」とフィラデルフィアにあるテンプル大学病院の臨床栄養士ジャクリーン・コスタさんはアドバイス。

冷冻减肥食品
科斯塔先生说，低卡路里且限制食量的冷冻食品，多数情况下每餐控制在不到300千卡路里，蔬菜和全粒谷物不足，所以导致人们很快就会饿。
另外，这些产品为了保持新鲜度含有很多钠，这也是令人担忧的地方。位于费城的圣殿大学医院的临床营养师杰奎琳·科斯塔建议：“作为更健康、营养价值更高的替代品，我们会将最喜欢的健康食品一次性制作很多，为了方便使用，再将其分成小块冷冻。”。


缶詰のスープ
確かに、缶詰のスープは野菜を取りやすいものだけど、それでは不十分。また、ナトリウムも非常に多く含まれている。
「缶詰の多くは、新鮮なものに比べると栄養価は高くありません」と話すのは、登録栄養士のリサ・モスコヴィッツさん。減塩タイプのものを選ぶか、さらに理想的なのはニンジンやサツマイモ、生姜、トマト、ほうれん草などの野菜に、鶏肉かレンズ豆、ギリシャヨーグルトなどのタンパク質ブースターを加えて、自宅で自分だけのスープを作ってみて。

罐头汤
确实，罐头汤很容易摄取蔬菜，但只靠这些是不够的，而且里面还含有非常多的钠。
注册营养师丽莎·莫斯科维茨说：“很多罐头与新鲜的相比营养价值并不高。”。最好是选择少盐型的，或者更理想的是用胡萝卜、红薯、生姜、西红柿、菠菜等蔬菜，再加上鸡肉、镜头豆、希腊酸奶等蛋白质助推器，自己在家里做汤。


無脂肪のチーズ
飽和脂肪酸が多い全脂肪乳のチーズは、確かに多くの栄養士が避けることを推奨している。しかし、チーズはタンパク質とカルシウムも多く、無脂肪のチーズは代替品として完璧なのだろうか？ 実際にはそうでもない。
「多くの無脂肪チーズは、ゴムのような味がします」と、BetterThanDieting.comの創設者で、『Read it Before You Eat It』の著者である登録栄養士のボニー・タウブ＝ディクスさんは述べている。「うまく溶けませんし、普通のチーズのようなクリーミーな口当たりもありません」
かわりに、フルーツや全粒粉クラッカーをあわせたスナックで、チーズへの欲求を満たしてみよう。

无脂肪奶酪
饱和脂肪酸较多的全脂肪乳乳酪，确实有很多营养师推荐避免。可是，奶酪蛋白质和钙也多，无脂肪的奶酪作为替代品完美吗？实际上也不是这样。
BetterThanDieting的创立者、注册营养师Bonny解释到：“这种奶酪不能很好地融化，也没有像普通奶酪一样的奶油口感。”
最好是通过用奶酪搭配水果和全麦饼干一起吃，这样也可以满足对奶酪的需求