美食作家王刚的一道酱油炒饭,老外看后叹为观止
厨师长教你:“酱油炒饭”的家常做法,里面满满的小技巧,包你学会炒饭的最香做法,粒粒分明!译文简介
美食作家王刚是一名专注于美食制作的视频博主,他在油管上发布的一期酱油炒饭的教程。海外网友被他娴熟的翻炒技巧和详细的讲解深深地吸引,称赞这是有史以来最好的炒饭教程。
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厨师长教你:“酱油炒饭”的家常做法,里面满满的小技巧,包你学会炒饭的最香做法,粒粒分明!
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BBC Food Woman: Washes rice with tap water
王大厨:“加入淀粉吸收米饭中的水分。”
BBC美食家:用自来水把米洗一下
(译者:这就是差距)
王大厨,您是油管上第一位向美国人展示受人喜爱的/奇迹一般的中国烹饪的中国厨师。你的烹饪效率惊人的同时还有极高的精准度,就像是一门艺术。谢谢你在视频上加了英文字幕。
看了BBC和Jamie的糟糕的蛋炒饭视频,后劲太大,我来这看个视频缓一下。
难以置信他能够如此轻松的翻炒米饭,一粒都没有跑出来。这些亚洲的厨师毫无疑问是最棒了。
王大厨:喜欢你,我来自美国。喜欢你烹饪的效率和清晰的讲解。非常高兴你的视频现在有英文字幕啦!
作为一个业余厨师,我对王大厨的技术感到敬畏。当他单手打鸡蛋的时候,就像一个大佬。
这个频道就是我膜拜中国烹饪的(圣地)麦加。
我喜欢在米饭里加盐和玉米淀粉的那部分,谢谢你大厨。
他的动作看起来好专业,看起来很棒!
我喜欢中国烹饪和西方烹饪(如法国/意大利/斯拉夫等我大部分时间接触的菜系)的不同之处。我猜想这个差异产生的原因,是他们需要用较少的资源(燃料和肉类)来养活更多的人。
不过我真的很喜欢你的频道,让我想买一个合适的炒锅,然后学习一些新的中国菜。
Jamie Oliver: where’s your chili jam and tofu?
罗杰叔叔:我认可这个炒饭
杰米-奥利弗:你的辣椒酱和豆腐呢?
(译者:以上两人都是油管美食博主)
这是有史以来最佳蛋炒饭教程视频!杰米-奥利弗应该向你学习。
每次我看这个视频都觉得好饿。现在是挪威都早上九点,我想吃炒饭!他做的所有的菜看起来都好好吃,我好饿!
这就是专业!给你点赞!
还有谁和我一样,也是看了罗杰叔叔被BBC蛋炒饭恶心到的视频之后,传送到这里的。
(译者:网红罗杰叔叔表示被BBC蛋炒饭教学视频恶心到了,然后推荐了王刚的视频)
这就是更高水平的炒饭...杰米-奥利弗应该向他学习。
我们这里的炒饭里面会加各种稀奇古怪的玩意,就是不放鸡蛋!我喜欢这个视频。
第一件事是要知道如何像大师一样在炒锅里搅拌和翻腾。我认为这就是好的炒饭和权威餐厅炒饭的区别。
王师傅,我曾经在一家中餐馆吃过一道炒饭,他们在炒饭中加入了炸得很脆的猪肉粒,这几乎是我吃过的最好的炒饭。你知道他们用的是哪种有软脆感的猪肉粒?我试着模仿它,但猪肉粒变的结实硌牙,吃起来不舒服。
现在我们有了正宗的炒饭...
这是我见过的质感最好的炒饭。如果你的厨房里的米质量不行,那就很难达到这个效果。
秘诀就是米不能粘。
眼睛说:我学会了,但是手说:不,你不会!
太有才华了,体现在这简单的一道炒饭中。
我对做饭不感兴趣,我来这就是为了看你是怎样颠饭的。
Hi Chef: your videos are excellent thank you. A couple observations-
It is difficult for home cooks to get wok as hot as your set up so dish doesn’t turn out exactly same.
I have always added ginger and garlic to fried rice-is that not traditional chinese way?
当我用酱油做炒饭时,我通常只是炒米饭,然后加入酱油。
厨师长你好:你的视频非常好,谢谢你,有几点看法:
在家里做饭很难把炒锅加热到像你的锅一样那么高的温度,所以做出来的菜可能不会完全相同。
我总是在炒饭时加入生姜和大蒜,中国人不是一般都这么放的吗?
But damn does that fried rice look so delicious.
人们不知道,即使有所有合适的食材,你也永远无法复制这道菜的口味,除非你有一个喷气式发动机燃烧器和一个调教好的炒锅。
该死的是,这道炒饭看起来如此美味。